Dawet Ireng

Sumber:kikomunal-indonesia.dgip.go.id

   Hallo sobat!! gimana nih kabar kalian?.Pastinya baik dongg.Kali ini mimin akan ajak kalian untuk kulineran bareng yaitu kulineran dawet ireng.

   Indonesia adalah negeri yang kaya akan beraneka ragam kulinernya.Mulai dari jajanan,makanan,dan juga minuman.Berbicara mengenai minuman khas ada satu minuman khas yang cukup populer di Indonesia yaitu es dawet.Dawet merupakan minuman segar yang bercita rasa manis terbuat dari adonan tepung beras maupun tepung ketan yang diberi pewarna lalu disajikan dengan sirup gula merah dan kuah santan. Dawet Ireng ini cocok banget diminum jika cuaca panas apalagi diminum pas siang hari,seger banget pastinyaa.

   Ada salah satu es dawet yang cukup terkenal di Indonesia yaitu dawet ireng. Dawet Ireng adalah es cendol yang berasal dari daerah Butuh,Purworejo, Jawa Tengah.Kata ireng dari bahas Jawa berarti hitam. Butiran dawet berwarna hitam, karena diperoleh dari abu bakar jerami yang dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam. Air ini kemudian digunakan sebagai pewarna dawet.

  Dawet ini memiliki keunikan yaitu penyajian dawet yang jumlah dawetnya jauh lebih banyak dibanding kuahnya (santan ditambah air gula). Hal unik lainya, santan biasa diperas langsung dari bungkusan serabut kelapa.

Kalau tertarik ingin membuat minuman ini, silahkan ikuti resepnya berikut ini.

Bahan Pembuatan:
1 kg tepung sagu
1 genggam jerami
2,5 lt air
1 lt santan
1 1/2 sdt garam
es batu secukupnya

                     Sumber:food.detik.com


Pemanis Gula Jawa :
500 gr gula jawa
250 gr gula pasir
500 ml air
2 daun pandan

                       Sumber:google.com



Cara Membuat :

Untuk Pemanis Gula Jawa, Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Saring dan Sisihkan.

Larutkan tepung sagu dengan 1.5 lt air hingga rata. Bila perlu saring dengan kain. Bakar jerami hingga jadi abu, rendam dengan 1 lt air. Aduk hingga berwarna hitam. Saring dengan kain.

Rebus larutan jerami hingga mendekati mendidih. Sebelum mendidih masukkan adonan sagu. Aduk-aduk hingga jadi seperti bubur. Aduk konstan hingga matang.

Siapkan baskom berisi air dingin, dan saringan/cetakan dawet. Panas-panas ambil bubur jerami yang telah matang secukupnya.

Taruh di cetakan, tekan dengan papan yang lebih kecil ukurannya dari diameter saringan. Biarkan bubur jerami lolos lewat lubang-lubang kecil saringan tepat di air dingin. Lakukan hingga semua tersaring.